Hej tamo! Ja sam dobavljač koji vodi staklenik s gljivama i iz prve ruke znam koliko je ključno produžiti policu - život ubranih gljiva. Gljive su osjetljive sitnice, a nakon što se odaberu, počinju se degradirati prilično brzo. Ali ne brinite, imam nekoliko savjeta i trikova koji vam mogu pomoći da te gljive budu duže svježe.
Prvo, razgovarajmo o okruženju u kojem pohranjujete svoje gljive. Temperatura ovdje igra ogromnu ulogu. Gljive se najbolje čuvaju na hladnoj temperaturi, oko 32 - 36 ° F (0 - 2 ° C). To usporava njihovu metaboličku brzinu, što zauzvrat usporava kvarenje. Hladnjak je obično najbolje mjesto za skladištenje, ali provjerite nisu li tik uz odjeljak za zamrzavanje gdje bi ga moglo biti previše hladno. Možete koristiti zasebnu ladicu za proizvodnju ili zatvorenu posudu kako biste ih održali na dosljednoj temperaturi.
Vlažnost je još jedan ključni faktor. Gljive vole vlagu, ali previše toga može dovesti do rasta plijesni. Želite ciljati relativnu vlagu od oko 90 - 95%. To možete postići postavljanjem vlažnog papirnog ručnika u spremnik s gljivama. Papirni ručnik će otpustiti malo vlage, održavajući okoliš vlažnim, ali ne pretjerano vlažnim. Ako imateStaklenik od gljiva, već ste na pravom putu jer su ove staklenike dizajnirane za održavanje stabilne razine vlage, što je izvrsno za uzgoj i skladištenje gljiva.
Sada, razgovarajmo o pakiranju. Kad ubranite gljive, kako ih pakirate, može napraviti veliku razliku u njihovoj polici. Izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica koje su potpuno zapečaćene. Gljive moraju disati, a zapečaćena plastična vrećica može zarobiti vlagu i uzrokovati da trunu. Umjesto toga, koristite papirnatu vrećicu ili plastičnu posudu za prozralu. Papirske vrećice su izvrsne jer apsorbiraju višak vlage i omogućuju cirkulaciju zraka. Ako koristite plastičnu posudu, provjerite ima li u njemu nekoliko malih rupa za ventilaciju.
Drugi važan aspekt je rukovanje. Budite nježni s gljivama kad ih berete. Grubo rukovanje može oštetiti površinu gljiva, što ga čini osjetljivijim na kvarenje. Upotrijebite oštar nož ili škare za rezanje gljiva na podnožju stabljike, umjesto da ih izvučete. To smanjuje rizik od modrica i također pomaže u sprječavanju širenja bilo kakvih potencijalnih onečišćenja.
Ako koristite aLight Dep staklenički komplet, Možete ga koristiti i u svoju korist tijekom faze berbe. Možete prilagoditi postavke svjetla i temperature u stakleniku da oponaša idealne uvjete skladištenja. Na primjer, možete smanjiti izloženost svjetlosti kako biste usporili proces prirodnog starenja gljiva. A budući da su ti kompleti dizajnirani tako da budu energetski - učinkoviti, nećete se morati brinuti o nebu - visokim računima za električnu energiju, dok gljive drže svježim.
Čistoća je također obavezna. Prije nego što pohranjujete gljive, provjerite jesu li čiste. Lagano obrežite bilo koju prljavštinu ili krhotine mekom četkom. Izbjegavajte ih pranje dok ih ne budete spremni koristiti jer višak vode može ubrzati kvarenje. Također, održavajte svoj prostor za odlaganje čistim. Redovito čistite svoj frižider ili spremnike kako biste spriječili rast bakterija i plijesni.
Sada, razgovarajmo o nekim metodama očuvanja. Jedna popularna metoda je sušenje. Možete osušiti gljive tako da ih stavite na žičani stalak u prozračeno područje. Provjerite jesu li gljive raspoređene kako bi zrak mogao kružiti oko njih. Također možete koristiti dehidrator hrane postavljen na niskoj temperaturi (oko 100 - 110 ° F ili 38 - 43 ° C). Osušene gljive mogu trajati mjesecima, a izvrsne su za dodavanje juhama, gulašima i umacima.
Druga opcija je zamrzavanje. Prvo očistite i narežite gljive. Zatim ih izmiješajte u kipućoj vodi oko 2 - 3 minute, nakon čega slijedi ledena kapka za zaustavljanje postupka kuhanja. Osušite ih i stavite u zamrzivač - sigurnu torbu ili posudu. Smrznute gljive mogu trajati do godinu dana, ali mogu izgubiti malo teksture kad se odmrzavaju.
Ako imateStaklenik sa sustavom zatamnjenja, možete ga koristiti za kontrolu okoliša za svoje gljive tijekom cijelog postupka. Sustav zatamnjenja omogućuje vam da u potpunosti blokirate svjetlost, što može biti korisno i za uzgoj i za skladištenje gljiva. Pomaže u održavanju stabilne temperature i smanjuje rizik od svjetlosti - induciranog kvarenja.
Pored ovih fizičkih metoda, možete razmotriti i upotrebu prirodnih konzervansa. Na primjer, limunov sok ima antibakterijska svojstva. Prije pohrane možete lagano četkati izrezane površine gljiva limunovim sokom. To može pomoći usporavanju procesa smeđe boje i održavanja gljiva svježe.
Konačno, važno je paziti na svoje gljive. Redovito ih provjeravajte ima li znakova kvarenja, poput plijesni, promjene boje ili vitke teksture. Ako primijetite bilo kakve loše gljive, uklonite ih odmah kako biste spriječili širenje kvarenja na ostatak serije.
Dakle, tu ste ga imali! Ovo su neki od najboljih načina za produljenje polica - život ubranih gljiva iz staklenika. Slijedeći ove savjete, možete smanjiti otpad i maksimalno iskoristiti žetvu gljiva.
Ako ste zainteresirani za kupnju visokokvalitetne opreme za uzgoj gljiva poput onih koje sam spomenuo na ovom blogu ili ako imate bilo kakvih pitanja o uzgoju i skladištu gljiva, slobodno se obratite. Uvijek sam sretan što razgovaram i pomognem vam u rastućim potrebama gljiva. Započnimo razgovor i vidimo kako možemo zajedno raditi na tome da vaš posao gljiva bude uspješan!
Reference
- "Kultivator gljiva" Paul Stamets i JS Chilton
- Različiti članci o istraživanju o post - Rukovanje gljivama s poljoprivrednih sveučilišta
